Culinar

Se piseaza 600 g muguri de brad si se pun intr-un borcan, cu scortisoara, cuisoare si 600 ml alcool rafinat. Se etanseizeaza borcanul si se tine la soare 14 zile.
Se strecoara apoi in alt recipient. Se face un sirop dintr-un litru de apa si 1 kg zahar, care se toarna peste amestecul initial. Dupa ce [...]

6 linguri de “Plante tonice aperitive”, 1 l de vin, zahar.
Se ia 1 l vin rosu vechi, de preferat Cabernet Sauvignon, Merlot sau orice alt vin rosu; se pun 6 linguri de “Plante tonice aperitive”. Sticla in care este aceasta compozitie se astupa cu un dop, se agita bine si se pune la macerat, la [...]

4 l vin rosu, 800 g zahar, 20 g scortisoara ( pudra ), cateva cuisoare.
Se pun cuisoarele in putin vin, care se fierbe pana da in clocot. Infuzia obtinuta se lasa sa stea 15 minute, dupa care se strecoara si se toarna peste restul de vin; se adauga scortisoara macinata si zaharul.

Vinurile tonice se recomanda in general anemicilor, celor slabiti si covalescentilor, pentru rolul lor de a intari oranismul, de a stimula pofta de mancare, declansand o secretie sporita de suc gastruc.
Pentru vinurile tonice se recomanda vinuri rosii de buna calitate cum sunt Cabernet Sauvignon sau Merlot.

Ingrediente: 5 kg visine, 1/2 kg cirese amare, 1/2 kg zmeura sau fragute, 100 ml rom, un plic cu zahar vanilat, 1 & 1/2 kg zahar, 1 & 1/2 l alcool de 70 grade sau 1 l alcool de 87 grade si 1 l rachiu alb, 8-10 picaturi esenta de migdale.
Intr-o damigeana de 10 l [...]

Ingrediente: 250-300 g stafide, 2 kg zahar, 6 l apa, 3 lamii, 10 g drojdie de bere (facultativ).
Stafidele se trec prin masina de tocat si se pun intr-o damigeana de 10 l.Zaharul se dizolva in 3 l apa, se adauga sucul de la o lamiie si se lasa sa fiarba 10 minute;apoi se raceste cu [...]

Ingrediente: 1 kg smochine, 2 kg zahar, 6 l apa, 3 lamii, 10 g drojdie de bere (facultativ).
Smochinele se trec prin masina de tocat si se pun intr-o damigeana de 10 l.Zaharul se dizolva in 3 l apa, se adauga sucul de la o lamiie si se lasa sa fiarba 10 minute;apoi se raceste cu [...]

Ingrediente: 3 kg porumbe, agrise, aline, coarne sau mure; 3 1/2 l apa, 1 kg zahar, coaja de scortisoara, cuisoara.
Cantitatea pregatita de fructe si apa se pune intr-o oala smaltuita.Se fierbe cca 30 minute , dupa ce a dat in clocot, adica pina plesneste bine coaja fructelor.
Oala se ia apoi de pe foc si se [...]

Ingrediente: pentru o damigeana de 50 l sint necesare 10 kg macese, 12 kg zahar si 35 l apa.
Macesele bine coapte, culese toamna prin octombrie-noiembrie, brumate sau nebrumate, se spala de praf; daca sint curate, nu se spala, ca sa nu se indeparteze de pe ele drojdiile salbatice de fermentatie.Se trec prin masina de tocat [...]

Ingrediente: 3 kg corcoduse, 3 1/2 l apa, 1 kg zahar, coaja de scortisoara, cuisoara.
Cantitatea pregatita de corcoduse si apa se pune intr-o oala smaltuita.Se fierbe cca 30 minute , dupa ce a dat in clocot, adica pina plesneste bine coaja fructelor.Oala se ia apoi de pe foc si se lasa 48 de ore a [...]