Culinar

Ingrediente: 1 kg crap, 100 ml ulei, sare, 500 g smantana, patrunjel verde.
Intr-o tava unsa cu ulei se pune crapul intreg, se sareaza, se stropeste cu ulei, se da la cuptor.
Dupa ce pestele s-a rumenit, se toarna peste el sosul facut din smantana, 1/2 lingura faina alba si patrunjel verde tocat.
Se da la cuptor la [...]

Ingrediente: 1 crap de 1 kg, 1 ceapa mica, 2 felii de paine, 150 g ciuperci, 1 ou, 1 galbenus, 3 linguri de unt, sare, piper, patrunjel verde.
Se curata crapul si se sareaza. Se prajeste usor in unt o ceapa taiata marunt. Se amesteca cu painea inmuiata in lapte si stoarsa, cu patrunjel tocat si [...]

Ingrediente: 1 crap de 1 kg, 3 cepe mijlocii, 1 lingura de untura, 2 linguri de bulion, 1/2 lingurita de boia, sare.
Se curata crapul si setaie in bucati potrivite. Se prajeste ceapa taiata foarte subtire, cu o lingura de untura. Cand incepe sa se ingalbeneasca, turnam bulionul subtiat si amestecat cu boiaua de ardei. Punem [...]

1 crap de 1 kg, 1 lingurita de ulei, 1 lingurita de boia, sare.
Se alege un crap mare, se curata si se taie capul si coada. Se despica pestele in doua in lungime, se cot inotatoarele, sira spinarii, precum si oasele mai mari. Se ung jumatatile de crap cu ulei si se frig la gratar, [...]

Ingrediente: 1 kg peste, 1 1/2 l apa, sare, 3-4 catei de usturoi.
SE curata pestele ca pentru rasol. Se taie bucati potrivite si se pun impreuna cu capul intr-o cratita cu apa cat sa le cuprinda. Se fierb la foc potrivit. Se ia spuma si se adauga sare. Se lasa sa fiarba pana ce zeama [...]

Marinata se face cu nisetru, morun, crap, stiuca si somn.Cu cat pestele e mai mare, cu atat marinata e mai buna.
Se taie pestele in bucati potrivite, pe care se pune sare, se lasa sa stea vreo 1/2 ora; dupa aceea se dau prin faina si se prajesc cu ulei. Cand toate bucatile sunt prajite, le [...]

Ingrediente: 750 g peste, lamaie, sare, 3 oua, o lingura de faina, 3 linguri parmezan, 3 linguri bulion.
Se spala pestele, se opareste cu apa clocotita in care-l lasi sa stera putin – scoti oasele, faci bucatele mici si le asezi intr-o forma mai mare de pus la cuptor bine unsa cu unt ( sau in [...]

Pastravii ii despici, ii cureti inauntru, ii speli, dar nu le iei solzii; ii pui intr-o strachina, torni peste ei otet fierbinte si-i lasi sa stea 1/2 ora. Intre timp pui apa sa fiarba cu sare. si cand da in clocot, torni pastravii cu otet cu tot in ea; fara a-i atinge ii lasi in [...]

Se face cu cega, morun, nisetru, salau, stiuca. Se curata pestele, se spala si se pune sare pe el; puila foc o cratita lunga, pe jumatate plina cu apa, pui in ea 1-2 morcovi, 1 telina ceapa, 1 radacina de patrunjel, 1 foaie de dafin, boabe de piper si sare. Cand zarzavatul e aproape gata [...]

Se prajesc in ulei 2-3 cepe taiate marunt, se face un sos, se toaca marar mai mult, se pune in sos cu putin otet si ulei, apoi tirii se bat, se coc, se curata de piele si de oase, se maruntesc, se pun in sos si se lasa sa fiarba putin. Se servesc reci.