Culinar

Snitele cu sos de ciuperci.

florin — Fri, 16 Jul 2010 05:25:01 +0000

Ingrediente: 500 g snitel de porc, 150 g ciuperci mici proaspete, 1 ceapa, 1 lingura faina, 1 lingura unt, 100 ml vin rosu, 100 ml ulei, 1 ou, 1 lingura faina, 1 lingura pesmet, 2 catei de usturoi, zeama de lamaie, sare, piper macinat, patrunjel.

Se curata ceapa si usturoiul. Tai ceapa julien, iar usturoiul il zdrobesti, apoi le calesti intr-o tigaie cu unt. Cureti, speli si tai felii ciupercile, apoi le calesti impreuna cu ceapa timp de 5-10 minute.

Intre timp amesteci faina cu vinul si zeama de lamaie dupa gust si torni sosul in tigaie. Adaugi 200 ml apa, sare si piper dupa gust si fierbi amestecul obtinut timp de cateva minute.

Bati feliile de carne cu ciocanul pentru snitele. Le condimentezi, apoi le treci prin faina, oul batut si pesmet. Prajesti snitelele in ulei incins, pe ambele parti, timp de 5 minute. Cand sunt gata le scoti pe un platou, torni peste ele sosul de ciuperci, iar deasupra presari patrunjel tocat marunt.

Pasta din branza cu morcovi.

florin — Thu, 15 Jul 2010 05:19:15 +0000

Ingrediente: 200 g branza de vaci, 2-3 morcovi, 1 lamaie, 1/2 legatura patrunjel verde, sare.

Cureti morcovii, ii speli si ii dai pe razatoarea mica, apoi ii stropesti cu 3 linguri de zeama de lamaie, ca sa eviti oxidarea. Pasezi branza de vaci printr-o sita deasa. Speli patrunjelul, iar dupa ce s-a scurs ii tai marunt.

Amesteci morcovii cu branza si patrunjelul, apoi potrivesti de sare.

Prajitura aromata, cu visine si cocos.

florin — Wed, 14 Jul 2010 05:05:51 +0000

Ingrediente: 3 oua, 10 linguri zahar, 8 linguri ulei, 8 linguri lapte, 8 linguri faina, 1 plic praf de copt, 1 plic zahar vanilat, 1 plic zahar cu aroma de rom, 250 g visine din visinata, 25 g stafide, coaja de la o portocala si o lamaie, 2 linguri nuca de cocos, 1 lingura margarina pentru tava, 2 linguri zahar pudra pentru decor.

Cureti coaja de lamaie si o portocala, indepartezi partea alba, apoi o tai fasii subtiri si o fierbi intr-un sirop preparat din 100 ml apa si 2 linguri de zahar. Lasi sa se raceasca si strecori. Scoti samburii visinelor si lasi sa se scurga. Mixezi ouale cu zaharul ramas, uleiul, laptele, faina, praful de copt si aromele, pana obtii o compozitie ca o smantana groasa.

Separat amesteci visinele cu stafidele, nuca de cocos si coaja de portocala si lamaie dupa gust. Ungi o tava cu margarina, pui un strat din compozitie, apoi amestecul cu visine. Acoperi cu restul de compozitie si introduci tava in cuptorul preincalzit, pentru 30-40 de minute.

Cand este gata, scoti tava din cuptor, lasi prajitura sa se racoresca si o presari cu zahar pudra.

Salata de pepene cu piept de pui.

florin — Mon, 12 Jul 2010 04:56:42 +0000

Ingrediente: 400 g pepene galben, 150 g piept de pui file, 1/2 ceapa, 150 g iaurt degersat, 1/2 portocala, 1 lingura zeama de lamaie, 50 g salata verde, nucsoara, piper, sare.

Preari pieptul de pui cu nucsoara, piper si il lasi la rece 15-20 de minute. Apoi il frigi pe ambele parti intr-o tigaie cu foarte putin ulei de masline sau il rumenesti pe un gratar, apoi il tai in fasii de aproximativ 1 cm pe care le presari cu sare.

Iei o salata si o speli frunza cu frunza si o tai in felii de 1-2 cm. Cureti pepenele de seminte si coaja. Tai in cubulete feliile de portocala si pepenele. Toci fin ceapa.

Amesteci intr-un castron carnea cu fructele, ceapa, iaurtul, zeama de lamaie si putina sare. Poti adauga la sos si o lingurita de miere sau un varf de cutit de zahar brun.

Supa de mazare galbena cu broccoli.

florin — Sun, 11 Jul 2010 14:56:34 +0000

Ingrediente: 200 g mazare galbena, 1 frunza de dafin, 1 morcov, 1 ceapa, 2 cartofi, 300 g broccoli, 4 linguri ulei de masline, 2 oua, sare, patrunjel.

Mazarea se sapal si se pune la inmuiat pentru 2-3 ore. Schimbi apa si fierbi mazarea pentru 10 minute, apoi scurgi din nou apa. In timp ce mazarea fierbe, incalzesti 2 l de apa usor sarata, intr-o oala de 3 l. Cureti, speli si tai dupa preferinta legumele ramase. Adaugi in oala morcovul, ceapa si cartofii, impreuna cu foaia de dafin si mazarea. Le fierbi 15 minute la foc mic, amestecand din cand in cand.

In ultimele 5 minute de fierbere, pui buchetelele de broccoli, torni uleiul, reduci intensitatea focului si sarezi supa cat doresti. Bati ouale cu putina supa si le torni in supa in fir subtire.

Supa se consuma calda, adaugand la fiecare portie smantana si presari patrunjel tocat fin.

Mancare orientala.

florin — Mon, 23 Feb 2009 08:55:52 +0000

Cantitati: 250 g orez, 250 g friptura de porc, 8-10 ciuperci, 3 oua, 2 linguri pasta de rosii, 3-4 cepe verzi, piper, sare, patrunjel.
Fierbeti orezul si lasati-l sa se raceasca putin. Din oua pregatiti o omleta obisnuita, rulati-o si taiati-o in fasii inguste. La fel taiati si friptura. Ungeti o tava, tapetati-o cu pesmet si puneti un strat de 3 cm de orez. Deasupra asezati amestecat omleta si friptura. Puneti restul de orez, ciupercile si ceapa inabusite si acoperite cu pasta de rosii diluata cu apa. Dati la cuptor. Cand scoateti presarati patrunjel verde pe deasupra.

Lichior din muguri de brad.

florin — Mon, 23 Feb 2009 08:55:18 +0000

Se piseaza 600 g muguri de brad si se pun intr-un borcan, cu scortisoara, cuisoare si 600 ml alcool rafinat. Se etanseizeaza borcanul si se tine la soare 14 zile.
Se strecoara apoi in alt recipient. Se face un sirop dintr-un litru de apa si 1 kg zahar, care se toarna peste amestecul initial. Dupa ce s-a racit, se trage in sticle si se pastreaza la loc uscat si rece.

Tarta cu fructe.

florin — Mon, 23 Feb 2009 08:54:39 +0000

Se prepara din aluat de pandispan, peste care se poate pune orice fel de fruct din compot: visine, caise, prune etc. Sau puteti prepara o salata de fructe exotice ( portocale, banane, kiwi, amestecate cu sirop de zahar, esenta de vanilie si frisca ).

Cartofi de ciocolata.

florin — Mon, 23 Feb 2009 08:54:07 +0000

Ingrediente: 1/2 kg biscuiti sfaramati, miezul de la 50 de nuci rumenite in cuptor si zdrobite, 3 linguri de cacao, o jumatate de pachet de unt, un sirop gros din 300 g zahar si 300 g apa, esenta de rom, coaja de lamaie si portocala.
Se amesteca toate ingredientele si se da la rece.
Se fac bulete potrivite ca marime, care se tavalesc prin ciocolata menaj rasa, cacao sau fulgi de nuca de cocos.

Chec.

florin — Mon, 23 Feb 2009 08:53:42 +0000

Ingrediente: 5 oua, 300 g zahar, 250 g margarina, un pachet de praf de copt, 50 g cacao, 100 g nuci, 1 zahar vanilat, o lamie, 500 g faina.
Se bate zaharul cu margarina muiata putin, pana se topeste zaharul, adaugandu-se cate un ou. Se pune praful de copt stins cu putin otet, mirodeniile, faina, miezul de nuca. Intr-o tava unsa si tapetata cu hartie se pune jumatate din compozitie, la mijloc cacao, apoi celalta jumatate de compozitie.
Se coace la foc potrivit 30 minute.